『常陸の輝き』とは
about "Hitachinokagayaki"
県内の養豚関係者が
一体となって
約7年の研究を
重ねて作り上げた
茨城県のブランド豚肉です。
definitions
pedigree
■ランドレース種に大ヨークシャー種を掛け合わせた豚を母豚とし、茨城県畜産センターが選抜したデュロック種の系統豚「ローズD-1※」を父豚として掛け合わせた「三元豚」。約7年の歳月をかけて改良しており、一般的な国産豚肉に比べ、筋肉内脂肪含有量の割合を高くする能力を持っているため、肉質の良い豚肉を生産することができる。
special feed
■県、生産者、飼料メーカーが協力し開発した専用飼料
■肉質に最も影響を及ぼす肥育後期に、出荷前55日以上確実に給与
穀類、麦類を中心とした配合に、アミノ酸バランスを調整し、ビタミンE、乳酸菌を添加
quality
■「常陸の輝き生産流通マニュアル」に基づき、協議会会員である流通業者が肉質を確認し、規定の格付け以上のものを「常陸の輝き」として販売
■年1回以上の肉質分析及び食味評価・目合わせを実施し、ロース内の筋肉内脂肪含有量の平均値が概ね4.0％以上である事や、味や肉質の確認を行っている
すべての条件をクリアした豚肉が
『常陸の輝き』
として流通される。
Characteristics
やわらかい
優れた肉質の「ローズD-1」を交配し、さらに飼料のアミノ酸バランスを調整することで、一般の豚肉よりも霜降り度合いが高い。
また、ビタミンEを添加することで、ドリップロスを低減してジューシーに。
旨味が濃い
脂肪の質を良くして肉の旨味を増やすため
麦類やお米を配合
香りが良い
腸内環境を改善し肉の香りを良くするため
乳酸菌を添加
certificate
常陸の輝きでは、品質の確保及び販売の信用を高めるため、
協議会会員である流通業者より販売される豚肉が
「常陸の輝き」であることを証明する
「常陸の輝き証明書」の発行をすることができます。
※画像はイメージです。
logo
筑波山や太平洋に霞ケ浦、茨城の恵まれた環境から生まれたブランド豚肉。
養豚農家、流通業者、県、三位一体の絆のプライドを表現。
注）ロゴマークをご使用になりたい場合は、使用許可の申請が必要です。
事務局までお問合せください。
