�活�城県中央食肉公社は，昨年12月28日に食 品安全の国際規格「ISO22000（食品安全マネジ メントシステム）」の認証を取得しました。「全 国の食肉卸売市場（牛・豚）28市場のうち認証 取得は初めて」であります。ISO22000では安全 な食品をフードチェーン（生産から加工・流通・ 販売）までの記録，衛生管理を徹底するシステ ムであり，畜産農家と消費者の安全，安心，信 頼で結ぶ架け橋として，組織全体で食品安全対 策に取り組んでいきます。認証取得後は半年に １度，定期審査があり認証を保持しました。今後， 認証取得を生かし，東南アジア方面への牛肉の 輸出も視野に入れます。

   ISO22000は，食品危害を重点的に管理する ＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点）とは違い生 産から処理加工，販売までの記録，衛生管理を 徹底するシステム。組織・個人には，食の安全 への意識改革が求められます。
   　昨年１月23日に同システムの取得を宣言し， 同年12月28日付で認証を受けました。関連会 社の茨城県北鹿行食肉協同組合も同時取得しま した。認証期間は３年です。
   　生産者の出荷を受け付け，食肉処理，せり， 販売，加工まで徹底した衛生管理マニュアルを 作り，作業工程を毎日チェック，記録し，半年 に１回の定期検査を受け認証を保持しました。
   　同公社はこのほど，茨城町の同公社で取得記 念の式典を開き，関係者に報告しました。 ＊平成25年３月６日付をもって，対マカオ輸 出と畜場及び食肉処理場として選定されまし た。