畜産農家の経営安定を図る上で飼料自給率の 向上は最も重要な課題です。自給飼料の中でも 水田で安定的に生産できる飼料用米は，水田の 機能を維持しつつ生産可能な自給飼料として注 目されており，近年各地で取り組みが進んでい ます。現状では，飼料用米を鶏や豚に給与して 高付加価値畜産物を生産している事例が多く見 受けられますが，量の確保ができれば反芻家畜 に対してもトウモロコシなどのデンプン源の代 替物として利用が進むものと考えられます。こ こでは乳牛への飼料用米給与技術の確立に向け て当センターで実施した，泌乳牛に配合飼料の 一部を玄米で代替給与して得られた試験結果に ついて紹介します。

　ホルスタイン種泌乳牛（泌乳中後期：試験の 平均分娩後日数104〜234日）を用いて飼養試 験を行い，産乳成績や血液性状，ルーメン液性 状を調査しました。
　本試験における飼料の給与は，混合飼料（ト ウモロコシサイレージ，配合飼料，アルファル ファヘイキューブ，ビートパルプ）と配合飼料 （対照区）または玄米（5mmのメッシュで粉砕） （試験区），エン麦乾草，アルファルファ乾草を 分離給与の形で行いました。試験区における玄 米の給与は飼料全体に含まれる配合飼料の20〜80％を代替する形で実施し，玄米への代替 で減少するタンパク含量は，乾草全体における アルファルファ乾草の割合を高めることで補正 し，各区の栄養価が同程度となるように給与量 を設定しました。

　乳量は飼料用米での代替率が50％までであれ ば対照飼料と遜色ない産乳成績が得られました （表1）。また乳成分やルーメン液のpH，血液 性状は対照飼料と顕著な差がない（表2）こと から，牛の健康状態へも大きな悪影響は無いも のと考えられます。しかしながら，給与飼料全 体の配合飼料のうち80％を飼料用米に代替す ると乳量の低下（表3）や，乳中尿素窒素（MUN） および血中尿素窒素（BUN）の低下がみられ ました。
　今回の試験で用いた飼料設計をモデルに飼料 用米の代替による飼料費を試算したところ，配 合飼料の50％を粉砕した飼料用米に代替する と1頭あたり40円/日の削減が可能であると 考えられました。

　以上のように，平均乳量22〜26kg/日程度 の泌乳中後期牛に対しては，飼料全体の配合飼 料の一部を粉砕した飼料用米で代替しても，産 乳成績や牛の健康状態には悪影響を及ぼすこと なく利用可能であることが示されました。飼料 用米はトウモロコシと同等の栄養価を持つこと からデンプン源としての代替は可能ですが，配 合飼料を単純に代替えすると，タンパク質が不 足するため，適切な飼料（大豆粕など）による 補給が必要となります。
　今回の試験では，飼料用米を利活用して産乳 量を維持したまま低コスト乳生産が可能である ことが示されました。しかしながら，飼料用米 を乳牛に給与する際は加工処理を行わないと消 化率が低下するため，利用にあたっては粉砕， 圧ぺんなどの加工処理が不可欠なので注意が必 要です。