筑波地鶏は、歯ごたえの中に柔らかくジュージーな鶏肉を求めて、茨城県畜産センター養鶏研究室が開発した地鶏です。地鶏を消費者に幅広く食してもらうために研究を重ね、比内鶏とロードアイランドレッドの交雑種を母に、父にはホワイトコーニッシュを配しました。 　名称は茨城県のシンボルであり、いにしえの万葉集にも数多く歌われた筑波山をモチーフに、筑波地鶏と称します。