平成23年11月17日に県南肉用牛経営技術研 究会主催による第13 回肉用牛枝肉共励会が茨城 県中央食肉公社で開催されました。3月11日に東 日本大震災があり、その後の原発事故に伴う放射 能汚染や農畜産物の風評被害、枝肉価格下落など 肉用牛経営にとって厳しい状況が続いていますが、 成島会長をはじめ各会員の努力により開催するこ とができました。

　出品頭数は和牛の部で23頭（去勢21 頭、雌２ 頭）、交雑種の部で15頭（去勢５頭、雌10頭） の計38頭となりました。審査には茨城県中央食肉 公社の萩野谷部長と日本食肉格付協会茨城事業 所の五十嵐所長が当たりました。厳正な審査の結 果、和牛５頭と交雑種３頭の入賞が決定しました。

　中央食肉公社萩野谷部長から、今回の出品牛 全頭について良い点、悪い点などの講評をしていた だきました。
　（萩野谷部長の講評）和牛の部では平均枝肉重 量が492.8kg でした。BMSの平均も7を超えてい ます。格付ではA4以上が17 頭で73.9％を占め ていました。通常は7割を超えないので、この共 励会には良い牛が多く出品されていたということで す。名誉賞の牛については体型、肉色、サシの入 り具合、モモ抜けなど申し分ありませんでした。交 雑種の部では平均枝肉重量が490.6kgであり、重 量はしっかり出ていました。バラの厚さでは7.9cm あったが全体的に和牛と比較すると少し寂しい気 がしました。

　研修会の後、セリが行われ、入賞牛の枝肉を競 り落とした購買者には、研究会から副賞として商品 券と土浦産のレンコンが贈られました。名誉賞牛 は枝肉単価2,157 円/kg、売上価格993,299 円で セリ落とされました。 現在の牛肉相場はあまり良く ありませんが、このような機会を通して県南地域で 生産される高品質な牛肉を実需者にPRしていきた いと考えています。